PENTOLA A GAS INDIRETTO P.70

Costruita con pannelli frontali e piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 e fondo in acciaio inox AISI 316. Versione con riscaldamento a gas di tipo indiretto con vapore a bassa pressione generato all'interno dell'intercapedine da bruciatori tubolari in acciaio inox a combustione ottimizzata con accensione piezoelettrica e protezione in silicone. E' dotata di valvola di sicurezza a termocoppia e fiamma pilota con protezione. Sul piano di lavoro si trovano i rubinetti di rabbocco per l'acqua calda e fredda dotati di becco erogatore snodabile per poter riempire o lavare agevolmente il recipiente. Lo scarico prevede un rubinetto da un pollice e mezzo in ottone cromato con maniglia atermica. Il manometro meccanico consente di tenere sotto controllo la pressione all'interno dell'intercapedine. La temperatura è regolabile tra massimo e minimo grazie ad un rubinetto. Piedini regolabili.

Riscaldamento indiretto (gas ed elettrico) per pietanze più dense, come creme e sughi mentre il riscaldamento diretto (solo modelli a gas) è consigliato per cotture di cibi liquidi e che non richiedono mescolamento. La vasca in acciaio AISI 316, altamente resistente alla corrosione di sale e salse, può essere utilizzata anche attraverso l’inserimento di grossi cesti che permettono la cottura di grandi quantità di cibo con le stesse tempistiche di cottura.

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