TERMOSTATO PER COTTURA A BASSA TEMPERATURA +/-0,5°

Macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura. Struttura in acciaio inox AISI 304. Il display consente di visualizzare le temperature di acqua e sonda al cuore e le informazioni del timer. Il sensore di temperatura molto accurato +/-0,5°. Questo modello raggiunge i 30°C.

La COTTURA A BASSA TEMPERATURA è una tecnica che consiste nel cuocere gli alimenti a temperatura costante compresa tra i 50 e i 60°C. Con questa tecnica l’alimento si cuoce attraverso il ricircolo del calore e non vi è dispersione di succhi, sapori o principi nutritivi. Le carni sono più tenere e sugose ed è inoltre garantito il risultato di cottura sia al centro dell’alimento che nella parte esterna. Essendo la temperatura fissa e costante, la cottura non potrà mai andare oltre il grado determinato. La macchina per la cottura utilizza buste sottovuoto a bassa temperatura.