TERMOSTATO PER COTTURA A BASSA TEMPERATURA +/-0,1°

Macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura. Struttura in acciaio inox AISI 304. Ha la possibilità di scaldare tra i 20 e i 30 litri d'acqua. Il display consente di visualizzare le temperature di acqua e sonda al cuore e le informazioni del timer da 5 minuti a 99 ore. Il sensore di temperatura molto accurato +/-0,1°. Questo modello ha la temperatura regolabile da 5 a 90°C.

La COTTURA A BASSA TEMPERATURA è una tecnica che consiste nel cuocere gli alimenti a temperatura costante compresa tra i 50 e i 60°C. Con questa tecnica l’alimento si cuoce attraverso il ricircolo del calore e non vi è dispersione di succhi, sapori o principi nutritivi. Le carni sono più tenere e sugose ed è inoltre garantito il risultato di cottura sia al centro dell’alimento che nella parte esterna. Essendo la temperatura fissa e costante, la cottura non potrà mai andare oltre il grado determinato. La macchina per la cottura utilizza buste sottovuoto a bassa temperatura.