CELLA DI ABBATTIMENTO 176x151,5 H242

PRODOTTO TOTALMENTE ITALIANO - Cella di abbattimento professionale di grande capienza, ideale per l'inserimento di carrelli porta teglie GN1/1 - GN2/1 - 60x40 - 60x80. Costruita totalmente in acciaio inox AISI 304 con struttura a pannelli con isolamento in poliuretano ecologico di 10 cm. Internamente presenta spigoli arrotondati e paracolpi in acciaio inox. Viene fornita di serie con rampa di accesso in acciaio inox in corrispondenza della porta. La porta autochiudente di accesso ha una luce di 90 h 200 cm ed è dotata di guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili. Il prodotto viene fornito di unità condensatrice remota carenata e silenziata in pressione positiva di azoto posizionabile ad un massimo di 15 m. E' dotata di sbrinamento automatico a gas caldo e attivazione automatica della fase di conservazione positiva o negativa a fine ciclo. Sul fronte si trova un pannello comandi elettronico con display grafico touch-screen a colori che consente la gestione dei cicli HARD e SOFT sia in abbattimento che in surgelazione e la possibilità di memorizzare cicli di abbattimento e conservazione. E' completa di buzzer di segnalazione e allarme, porta seriale per il collegamento a sistemi di supervisione e porta USB per il download dei dati registrati. VIENE FORNITA SMONTATA e necessita dei collegamenti frigoriferi per l'unità condensatrice remota

PERCHE' UTILIZZARE UNA CELLA DI ABBATTIMENTO? Questo prodotto è in grado di abbassare velocemente la temperatura dei cibi che si introducono all'interno, sia freschi che cotti, preservandone le caratteristiche qualitative. I normali frigoriferi non hanno la potenza o la ventilazione adatta per raffreddare così rapidamente. Un congelamento lento permette all'acqua contenuta nei cibi di trasformarsi in macrocristalli che, espandendosi, rovinerebbero la struttura degli alimenti. La cella di abbattimento può lavorare "A SONDA" inserita direttamente al cuore del prodotto o "A TEMPO" preimpostando la durata del ciclo. Le lavorazioni possono essere di due tipi:

- CICLO POSITIVO +90/+3°C 150 kg per raffreddare rapidamente cibi cotti entro 90 min;

- CICLO NEGATIVO +90/-18°C 120 kg per congelamento rapido entro 240 min.

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